[冷猫]科学兔子会

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今天太冷了，懒得走远路，在小区对面的摊子里吃麻辣烫，好像是新开出来的一家，没啥客人，动作挺慢，不过汤底毕竟是骨头熬出来的，还不错，阿糕吃得差不多的时候，吐吐舌头，贼贼的透露，“你知道伐，第一片被涮进火锅的肉是兔子肉哎。”

我回去google多方资料后整理如下：
原来，宋代开始，民间有了火锅的吃法，南宋林洪在食谱《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”。他大谈在游五夷山、访师道时，由雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供随意沾食。”
兔肉能凉血、解热毒、利大肠，比起牛羊肉火锅来，有不上火的好处，看来林洪的家师也算是当世老饕了，哈哈，不烤不炖，单涮而蘸之，已极见功力。

不过，又有人说，唐代白居易《问刘十九》就已经记录了吃火锅的情形：“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，so what，谁知道呢，那个小火炉到底是暖手滴，还是上面架了口小涮锅。

想起前一阵看《世界奇妙物语》09秋第三个故事，示范日式寿喜锅的标准制作步骤：
黑毛和牛、长葱、金针菇、豆腐、花菇、魔芋粉丝、蓬蒿菜，食材蛮豪华的
阿糕说，要是宋朝有平底锅，锅底抹一遍猪油，薄切兔肉，呲啦一贴，谅也不会比黄油铁板牛肉差！